Nấu gà trong lò đôi khi tạo ra những hiệu ứng rất lạ. Chất lỏng đến từ đâu? Đây có phải là một hiện tượng bình thường? Có thể tránh được một hiệu ứng tương tự?
Chỉ có một vài lý do gây ra độ ẩm dồi dào khi nấu thịt gà trong lò nướng. Họ thực sự đáng xem xét.
Độ ẩm trong quá trình nướng: giới hạn bình thường
Nấu trên bếp điện cho phép hơi ẩm dư thừa bay hơi kịp thời. Ngay cả nắp không phải lúc nào cũng có thể hạn chế hơi nước mà nước rời ra. Lò nướng là một không gian nóng đỏ khép kín, từ nơi mà cặp đôi đơn giản là không có nơi nào để đi - nó rời khỏi không gian ít chủ động hơn.
Không khí có thể lấy một lượng ẩm nhất định, nhưng khi nó bão hòa, quá trình dừng lại. Không chỉ dưới nắp, mà còn trong lò, gà không thể thoát khỏi độ ẩm khi nó được thả ra. Do đó, kết quả sẽ ướt hơn so với kết quả có thể được nấu trên đầu đốt. Tuy nhiên, đó là lý do tại sao thịt được đưa vào lò nướng: nó quản lý để hấp trong nước ép của chính nó, trở nên mềm hơn, ngon miệng hơn.
Tuy nhiên, độ ẩm quá mức là vô ích, và với một con gà, nó chỉ đơn giản là trôi nổi trong nước. Tại sao thịt gia cầm có thể sản xuất nhiều nước ép như vậy?
Thịt gà và thương mại
Nếu bạn bắt đầu nấu thịt đông lạnh, nó sẽ tạo ra nguy cơ lũ lụt của một món ăn ngon. Gà đông lạnh có thể có nhiều nước hơn trong thành phần của nó, khi mua thực tế này sẽ không ai nhận thấy những gì người bán vô đạo đức sử dụng. Trước khi nấu, thân thịt phải được rã đông.Nhận thấy sự phong phú của nước trong quá trình rã đông, người mua có quyền nộp đơn khiếu nại chống lại nhà cung cấp hoặc nhà sản xuất. Bạn cũng có thể chỉ cần nhớ thương hiệu, không mua thêm sản phẩm này.
Đôi khi thịt gia cầm được nuôi bằng thức ăn hỗn hợp khô chất lượng kém hóa ra lại quá ướt. Ăn nó, những con gà đã uống rất nhiều, khiến thịt bị úng, không vị. Tuy nhiên, ngay cả khi chúng ta nói về một vấn đề như vậy, chẳng hạn như lừa dối khách hàng, lý do chính cho sự hiện diện của khối lượng nước lớn trong thịt là việc sử dụng kim phun.
Làm thế nào để thịt gà được bơm?
Vòi phun là thiết bị được tạo ra ban đầu để bơm nước muối và nước ướp thịt, chúng phải được hút trong tương lai. Tuy nhiên, trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, họ nhanh chóng nhận ra rằng thiết bị này có thể được sử dụng để tăng trọng lượng của các sản phẩm thịt, và đặc biệt là thân thịt gà, bằng cách bơm nước thông thường. Đùn cho phép bạn tăng trọng lượng của cùng một chân lên hơn một phần ba, trực quan nó sẽ không thực sự đáng chú ý. Hơn nữa, ngày nay các chất làm đặc và chất làm tăng khả năng hấp thụ nước của thịt được sử dụng tích cực.
Gà được bơm lên trực quan sẽ không khác với bình thường, chỉ trong quá trình chiên, nó sẽ bắt đầu giải phóng lượng nước dư thừa, điều này đặc biệt đáng chú ý khi nấu trong lò, vì nó không có chỗ để bay hơi.
Làm thế nào để phân biệt tốt với gà "bơm"?
Nếu bạn không muốn mua nước với giá thịt và phải đối mặt với lũ lụt của chảo khi nấu gà trong lò, bạn nên cân nhắc cẩn thận việc lựa chọn sản phẩm ban đầu.Các nhà cung cấp gà tốt không che giấu sự xuất hiện của hàng hóa, cung cấp thân thịt trong bao bì trong suốt. Bao bì màu cho thấy sản phẩm có thể không có chất lượng cao nhất. Ngoài ra, thịt gia cầm đông lạnh thường được chế biến nhiều hơn so với ướp lạnh. Vết thủng trên da, sự xuất hiện quá mức của thân thịt cho thấy rằng nó không đáng để mua.
Vì vậy, nước khi gà nướng có thể được phân bổ vì lý do tự nhiên, sau đó nó không quá nhiều. Một lượng lớn độ ẩm được giải phóng từ gia cầm của Bơm được bơm, cho thấy sự không trung thực của nhà cung cấp sản phẩm.