Bất chấp việc người ta thường dùng dao, nĩa và dao kéo khác trên toàn thế giới, cư dân phương Đông vẫn tiếp tục tích cực cầm đũa. Thật đáng để tìm hiểu làm thế nào những chiếc gậy này xuất hiện và điều gì khiến người Trung Quốc, Nhật Bản và những người châu Á khác sử dụng chúng.

Lịch sử đũa

Một đôi đũa có kích thước nhất định được coi là một loại dao kéo phổ biến ở các nước Đông Á: Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, v.v ... Ở đây họ ăn thức ăn chỉ bằng đũa. Ở Thái Lan, gậy chỉ được sử dụng khi ăn súp hoặc mì. Điều này là do thực tế là ở đất nước này vào thế kỷ 19, Vua Rama V đã giới thiệu các thiết bị theo phong cách châu Âu.

Đũa làm bằng gì?

Thông thường, các vật liệu như gỗ, nhựa, xương, kim loại được sử dụng để sản xuất. Các que có hình tròn, và đế vuông cho phép bạn bình tĩnh đặt chúng lên bàn và không sợ rằng các thiết bị sẽ trượt khỏi nó. Chiều dài tiêu chuẩn của đũa là 25 cm. Đối với đũa bếp, được sử dụng để nấu ăn, chúng thường được làm từ tre, và chiều dài khoảng 37 cm. Điều thú vị là khoảng 30% dân số ở Trung Quốc sử dụng đũa trong bữa ăn, hơn nữa 30% là dao kéo thông thường, và số tiền còn lại chỉ thích ăn bằng tay.

Sự thật thú vị: Có ý kiến ​​cho rằng đũa ở Trung Quốc, dưới thời trị vì của hoàng đế, cũng được sử dụng cho mục đích an ninh.Dụng cụ làm bằng bạc phục vụ để phát hiện chất độc trong thực phẩm.

Đâu đã xuất hiện đũa đầu tiên?

Ban đầu, gậy xuất hiện ở Trung Quốc. Nhân tiện, chúng được gọi là món ăn kaizi. Thời gian xảy ra gần đúng là 3000 năm trước, trong sự tồn tại của vương quốc Shan đầu tiên. Điều này được chứng minh bằng các phát hiện khảo cổ khác nhau. Tất nhiên, không thể biết chính xác ai đã phát minh ra gậy và đưa chúng vào cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, có một truyền thuyết cho rằng ý tưởng này thuộc về một nhân vật thần thoại Trung Quốc tên là Yu Đại đế. Người ta tin rằng một lần anh muốn lấy thịt ra khỏi nồi sôi. Để không bị đốt cháy, Yu đã lấy hai cành cây thông thường và sử dụng chúng cho mục đích này.

Người Nhật đã mượn gậy của người Trung Quốc trong một thời gian dài (khoảng năm 300 sau Công nguyên). Lúc đầu, nó là một loại kẹp tre, sau này biến thành những chiếc gậy riêng biệt thuộc loại hiện đại. Những người bình thường ăn bằng tay, trong khi những cây gậy như vậy chỉ được sử dụng bởi các đại diện của giới quý tộc cao nhất. Trong tiếng Nhật, gậy có một tên khác - "Hashi".

Đối với người dân địa phương, việc sử dụng của họ đã trở thành một văn hóa thực sự. Trẻ em ở Nhật Bản từ khi còn nhỏ đã thành thạo nghệ thuật sử dụng gậy. Người ta tin rằng họ phát triển các kỹ năng vận động tinh, cũng như khả năng tinh thần. Mỗi người Nhật nên có một cặp gậy riêng không theo thông lệ để chuyển cho người khác. Chúng cũng được coi là một biểu tượng thiêng liêng, bởi vì, theo người Nhật, mang lại may mắn và tuổi thọ.Thường được sử dụng như một món quà có giá trị - cho một đám cưới, 100 ngày sau khi sinh con. Có những loại gậy đặc biệt được sử dụng trong buổi trà đạo, vào đêm giao thừa, khi ăn đồ ngọt, v.v.

Lý do sử dụng gậy

Có một số lý do để sử dụng đũa ở các nước Đông Á, cả về triết học và thực tiễn. Từ quan điểm triết học, nhà tư tưởng nổi tiếng Khổng Tử đã ảnh hưởng đáng kể đến thái độ của người Trung Quốc đối với cây đũa phép. Theo niềm tin của anh, đây không chỉ là dao kéo, mà là một thái độ với cuộc sống, một người thế giới.

Nhà triết học tin rằng con dao và nĩa là biểu tượng của chiến tranh, xâm lược, tham lam. Điều này áp dụng cho bất kỳ vật sắc nhọn nào mà nhiều người Trung Quốc liên kết với vũ khí. Những thứ như vậy không nên ở gần thức ăn, vì thức ăn cho người này là thiêng liêng. Ở Trung Quốc hiện đại, nhiều người thậm chí sử dụng các thiết bị thông thường, nhưng trong những ngày lễ, các cuộc họp gia đình, họ luôn mang theo đũa phép.

Liên quan đến tính thực tiễn của gậy, đáng chú ý đến các loại thực phẩm phổ biến ở các nước Đông Á. Họ thích cơm, rau, nấm, thịt, nhưng tất cả các món ăn đều được phục vụ với các nguyên liệu nghiền cẩn thận. Ăn chúng bằng đũa khá tiện lợi, đặc biệt là cơm - nó không quá chuẩn bị. Nếu bạn lấy món ăn phụ này bằng một cái muỗng, nó có thể nhanh chóng biến thành món ăn không ngon miệng.

Đáng ngạc nhiên, ngay cả các món ăn lỏng, chẳng hạn như súp, cũng được ăn bằng đũa. Thông thường, các thành phần lớn được chọn đầu tiên, và nước dùng được uống trực tiếp từ bát.Ở Trung Quốc, cũng như ở các nước láng giềng khác, việc vội vàng trong khi ăn uống không phải là thông lệ. Quá trình này không chỉ là một sự cần thiết về thể chất, mà là một nghi thức thực sự. Ngoài ra, nó có lợi ích thiết thực. Được biết, cảm giác no sẽ xuất hiện sau 15-20 phút sau khi kết thúc bữa ăn. Trong thời gian này, bạn có thể quản lý để ăn thêm một phần. Người Trung Quốc, đúng giờ, kết thúc bữa ăn của họ, và sự nhàn nhã được coi là một trong những lý do cho sự hòa hợp của đàn ông và phụ nữ có quốc tịch này.

Sự thật thú vị: Sử dụng đũa với thức ăn phải tuân theo các quy tắc về nghi thức, có thể thay đổi tùy theo quốc gia. Ví dụ, ở Trung Quốc, bạn có thể gặm thức ăn, đập chúng, lắc chúng trong không khí. Nó cũng bị cấm để sắp xếp các miếng thức ăn trong một cái đĩa - theo truyền thống lấy thức ăn từ trên cao.

Ngoài ra, số lượng thực phẩm có thể được nhai chậm và kỹ được lấy bằng đũa - điều này rất hữu ích cho tiêu hóa. Một lý do khác là bấm huyệt bàn tay, mà một người nhận được bằng cách sử dụng gậy.

Ở phương Đông, đũa được sử dụng vì sự tiện lợi, thiết thực và cũng vì lý do triết học. Ở một số quốc gia, chúng là biểu tượng của sự may mắn và trường thọ. Gậy được coi là thiết bị cá nhân không theo thông lệ để trao đổi. Chúng thường được trình bày cho các ngày lễ quan trọng. Họ không sử dụng các thiết bị thông thường ở các nước phương đông, vì họ kết nối chúng với chiến tranh, xâm lược, tham lam. Nó cũng thuận tiện hơn để ăn các món ăn địa phương bằng đũa để sự thống nhất của họ không bị vi phạm.