Kẹo đầu tiên trên thế giới xuất hiện vào thời điểm một người học cách lấy đường từ thực vật. Kể từ đó, đồ ngọt đã thay đổi trong thành phần và phương pháp chuẩn bị, và sự phổ biến của chúng đã tăng lên mỗi ngày.
Đối với người lớn và trẻ em ở các độ tuổi khác nhau, đồ ngọt đã trở thành món ngon được yêu thích nhất trên thế giới. Nhưng hầu hết tất cả họ thích các sản phẩm sô cô la với các chất độn khác nhau. Chúng được sản xuất theo phương pháp nhà máy hoặc trong các xưởng đặc biệt sử dụng các công nghệ và công thức nấu ăn đặc biệt. Mỗi lần, khi một viên kẹo sô cô la khác bắt đầu tan chảy trong miệng chúng ta, chúng ta có thể tự hỏi mình câu hỏi: vậy kẹo làm thế nào?
Sự thật thú vị: Thuật ngữ kẹo được lấy từ các dược sĩ châu Âu của thế kỷ 16, có nghĩa là kẹo trái cây hoặc mứt trái cây được sử dụng trong thực hành y tế.
Kẹo được làm bằng gì?
Hạt ca cao tươi, đường, quả phỉ và hương vị tự nhiên được mang đến nhà máy sô cô la. Để có được thành phẩm, các nguyên liệu thô phải được làm sạch và xử lý theo một kỹ thuật đặc biệt. Để làm điều này, nhà điều hành tải tất cả các thành phần vào các thiết bị riêng biệt và bắt đầu quá trình sản xuất kẹo sô cô la.
Hạt ca cao
Hạt ca cao trước tiên phải được biến thành bột ca cao và sô cô la đen lỏng. Chúng được tải vào cơ chế sàng lọc các đối tượng bên thứ ba và lột. Kết quả là hạt ca cao bóc vỏ, sẵn sàng để rang và nghiền.Chúng được đặt trong một bộ máy đặc biệt, nơi chúng được chiên bằng không khí nóng. Sau đó, chúng được nghiền thành trạng thái bán lỏng và khối lượng ca cao rắn được tách ra khỏi bơ ca cao. Bánh khô được làm lạnh và thu được bột ca cao.
Hạt dẻ
Các loại hạt được làm sạch các mảnh vụn và vỏ trấu, toàn bộ hạt nhân được lấy từ các mảnh và gửi đến giai đoạn rang. Hạt nhân nguyên chất được sử dụng cho các loại đồ ngọt, và lát được sử dụng để làm nhân hạt.
Đường
Đường được làm sạch các tạp chất và được nạp vào một hộp kim loại đặc biệt. Sử dụng một bộ phân phối, thêm nước tinh khiết và đun sôi cho đến khi xi-rô đường được hình thành. Nó được sử dụng để tăng cường vị ngọt của đồ ngọt trong tương lai.
Sự thật thú vị: đồ ngọt luôn được coi là một món ngon độc đáo, và ở một số quốc gia, chúng được sử dụng như một loại thuốc.
Làm kẹo
Làm sô cô la
Bột ca cao, xi-rô đường, bơ ca cao và nước hoa được thêm vào hộp đựng đặc biệt. Để sản xuất sô cô la tan chảy trong miệng, hãy quan sát tỷ lệ của tất cả các thành phần với miligam gần nhất. Với sự trợ giúp của lưỡi kim loại, toàn bộ khối được trộn và sô cô la nóng ở dạng lỏng. Nó được đổ vào một thiết bị đúc đặc biệt, sẽ phân phối nó và đổ nó vào các hình thức chuẩn bị.
Khuôn điền
Đối với vật đúc, các hình thức ướp lạnh đặc biệt được sử dụng, trong đó sô cô la ấm được rót và làm lạnh trong một thời gian ngắn. Để tiết kiệm không gian cho việc đổ đầy, các khuôn được ép bằng các thiết bị kim loại lồi.Sau một thời gian, các hình thức được gửi đến bước điền của điền.
Thêm toppings
Một cơ chế đặc biệt đặt hạt phỉ trong các khuôn, và bộ phân phối lấp đầy nó bằng cách đổ sô cô la. Kết quả là, chỉ có một ít không gian để lấp đầy đáy.
Đổ đầy đáy
Với sự trợ giúp của máy pha chế, sô cô la ấm được đổ vào các dạng đã chuẩn bị. Sau khi tất cả các thành phần đã nguội, kẹo sô cô la thật với hạt phỉ và kem hazelnut được thu được.
Sự thật thú vị: tượng đài đang được dựng lên trên khắp thế giới cho sôcôla. Chúng có thể được nhìn thấy ở một số thành phố nổi tiếng: Kiev, Monaco, Ozery ở khu vực Moscow và ở Pokrov ở khu vực Vladimir.
Đóng gói
Sử dụng cốc hút khí nén, thành phẩm được lấy ra khỏi khuôn và gửi đến giai đoạn kiểm soát chất lượng thông qua băng chuyền. Dưới sự giám sát của chuyên gia, tất cả đồ ngọt được kiểm tra bằng dụng cụ đo và máy tính. Cuộc hôn nhân đi đến chế biến, và đồ ngọt tốt được gửi để đóng gói. Cơ chế tự động đóng gói kẹo vào hộp hoặc giấy gói kẹo và gửi chúng dọc theo băng chuyền đến kho.
Việc sản xuất sôcôla diễn ra theo một kỹ thuật thường được chấp nhận. Chỉ có các loại và số lượng thành phần thay đổi, nhưng bản thân nguyên tắc vẫn giữ nguyên. Kết quả là, chúng ta có được những món ăn ngon thỏa mãn cơn đói của bất kỳ người sành ăn khó tính nhất.