Sugar là một trong những sản phẩm quen thuộc với mọi người hiện đại, hầu như luôn có trên bàn của mọi người. Tinh thể ngọt trắng được sử dụng trong kinh doanh bánh kẹo, khi tạo ra các chế phẩm làm tại nhà, và chỉ đơn giản là để làm ngọt tách cà phê hoặc trà buổi sáng.
Làm thế nào là cơ sở của tất cả các đồ ngọt được sản xuất, từ đó và làm thế nào bột trắng tinh thể xuất hiện? Một nghiên cứu chi tiết về quá trình xảy ra trong nhà máy hoặc điều kiện nhà máy sẽ cho phép bạn hiểu được các sắc thái.
Đường làm bằng gì?
Đường được sản xuất từ mía hoặc củ cải đường (củ cải đường). Ở Nga, có sẵn củ cải đường, với các nhà sản xuất trong nước, vì cây sậy là một loại cây nhiệt đới.
Để có được tinh thể ngọt, trước tiên bạn phải trồng một cây củ cải đường, được gọi là củ cải đường, và mang những cây rễ chín tới cây. Củ cải đường, cắt thành vụn nhỏ và nước, lần đầu tiên rửa sạch vị ngọt của rau, sau đó bay hơi để có cặn khô dưới dạng hạt nhỏ quen thuộc - chúng trở thành thành phần chính của sản xuất, cho phép bạn có được sản phẩm cơ bản có nhu cầu trên toàn quốc.
Chế biến đường cho đường
Cây trồng được trồng trên đất nông nghiệp được chất lên xe ô tô và mang đến nhà máy. Nguyên liệu thô được cân và nạp vào hầm để tiến hành xử lý sơ cấp - để rửa cây trồng từ mặt đất.Một hệ thống tự động cho phép bạn nhanh chóng rửa hàng tấn rau, cũng loại bỏ ngọn, đá, rơm - bất kỳ tạp chất, chất ô nhiễm. Sau khi làm sạch kỹ lưỡng, điều quan trọng để có được một sản phẩm cuối cùng chất lượng cao và bảo vệ toàn bộ hệ thống nhà máy khỏi bị tắc, củ cải rơi vào tình trạng cắt củ cải. Bên trong bộ phận này từ toàn bộ cây trồng tạo ra các con chip với các chỉ số đặc biệt - mịn, mỏng. Khả năng thu hồi của đường từ nguyên liệu thô ở nhiều khía cạnh phụ thuộc vào chất lượng của các lát, các lát mỏng, đều, mịn là cần thiết. Các chip sẵn sàng được gửi đến một cột khuếch tán qua đó nước có nhiệt độ nhất định lưu thông - không khí không được phép ở đây.
Nước được bão hòa với đường củ cải, trong khi chất thải ở dạng bột củ cải đường không đường sau đó được gửi đến thức ăn chăn nuôi. Nó được sấy khô trước luồng không khí, làm cho việc bốc dỡ và giao các sản phẩm phụ cho các trang trại trở thành nhiệm vụ đơn giản, có lợi nhuận và nhanh chóng nhất. Trong bột giấy có nhiều chất dinh dưỡng làm cho nó phù hợp để nuôi gia súc lớn, nhỏ. Nó là một bổ sung dinh dưỡng lành mạnh cho động vật trang trại.
Chế biến nước ép củ cải đường
Nước trái cây tích lũy ở phần dưới của cột, nó chứa đường và hỗn hợp các chất khác, được gọi là không đường. Sự hiện diện của chúng làm hỏng chất lượng sản phẩm, bởi vì chúng bị loại bỏ trong quá trình xử lý hóa lý. Đối với điều này, nước trái cây được trộn với sữa vôi, kết tủa được loại bỏ.Ở các giai đoạn chế biến khác nhau, nước ép được lọc, các thao tác khác được thực hiện. Kết quả sau khi tất cả các giai đoạn thanh lọc bị bay hơi - cần phải loại bỏ độ ẩm dư thừa từ xi-rô. Hoạt động này là một trong những hoạt động quan trọng nhất. Khi nấu ăn, xi-rô, một loại bột trắng kết tinh, đó là đường.
Để đun sôi, các đơn vị chân không chuyên dụng được sử dụng, cho phép đạt được độ sôi ngay cả ở 70 độ C. Rốt cuộc, bạn không nên vượt quá chỉ số nhiệt độ này, đường chỉ đơn giản là có thể cháy. Tất cả các hệ thống được tự động hóa, sôi sục cũng xảy ra trong các hệ thống kín và bể chứa dưới sự kiểm soát của thiết bị, các bài đọc được giám sát bởi nhân viên. Can thiệp vào quá trình được thực hiện bằng cách gửi tín hiệu của sự cố. Ngoài ra, ở tất cả các giai đoạn của hỗn hợp, chúng được kiểm tra định kỳ, các nhà máy đường có phòng thí nghiệm riêng cho phép phân tích nhanh.
Ở giai đoạn cuối của quá trình đun sôi, bột kết tinh, đường gần như đã sẵn sàng. Nó được gọi là massecuite, nó được gửi để ly tâm để làm khô và lắp ráp trong một thùng chứa. Các tinh thể được thu thập trên các bức tường của trống, các yếu tố dư thừa được chuyển vào thùng chứa chất thải. Nó vẫn chỉ để làm khô các tinh thể, vẫn còn hơi ướt sau khi ly tâm, quá trình này là khả thi khi sử dụng các nhà máy cung cấp không khí nóng. Sau khi sấy khô, kết quả nguội đến nhiệt độ phòng. Khi đường đã nguội, nó có thể được đóng gói trong túi hoặc các vật chứa khác.Tinh thể ngọt màu trắng hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Đây là quá trình sản xuất đường - các nhà máy làm việc quanh năm, chế biến hàng tấn củ cải đường, để bột ngọt liên tục có mặt trên bàn trong mỗi ngôi nhà.
Việc sản xuất cùng một sản phẩm từ mía xảy ra theo cách tương tự, các nguyên liệu thô cũng được nghiền nát để thu thập nước trái cây và đường, xi-rô được sấy khô, và kết quả được phục vụ trên bàn. Nhưng trong mọi trường hợp, các chuyên gia chỉ ra rằng củ cải đường ngon hơn. Mặc dù sự lựa chọn của những thứ như vậy vẫn là một vấn đề của hương vị cho mỗi cá nhân. Tùy chọn củ cải có giá cả phải chăng, và lợi ích và tác hại của nó có thể được tranh luận trong một thời gian rất dài - có nhiều ý kiến về chủ đề này.