Dịch từ tiếng Đức, từ Waffel có nghĩa là "tổ ong" hoặc "tế bào". Những người tò mò nhất trong số họ thường tự hỏi, tại sao các tấm wafer luôn nằm trong một hộp? Hãy cố gắng trả lời.
Ai đã phát minh ra bánh quế và khi nào?
Tên của đầu bếp cổ đã phát minh ra bánh kẹo này không được bảo tồn. Người ta chỉ biết rằng vào thời cổ đại, bánh quế có một công thức phức tạp và hoàn toàn bao gồm các sản phẩm tự nhiên. Do đó, chỉ những người quý tộc và giàu có mới có thể mua món ăn này.
Sự thật thú vị: Công thức bánh quế trong một thời gian dài chỉ thuộc về triều đình và được giữ bí mật. Để tiết lộ, cả người nói chuyện và đầu bếp đều bị đe dọa tử vong. Chỉ trong thế kỷ 16, công thức đã có sẵn.
Vào ngày 24 tháng 8 năm 1869, một sự bùng nổ bánh quế thực sự bắt đầu. Vào ngày này, New Yorker Cornelius Swarthout đã giới thiệu với mọi người về chiếc bánh quế sắt do anh ta phát minh ra. Với sự giúp đỡ của họ, họ bắt đầu nướng những sản phẩm giống với những sản phẩm hiện đại nhất. Bây giờ nó là một ngày lễ quốc gia của Mỹ, được ghi rõ trên lịch là "Ngày bánh quế".
Chẳng mấy chốc, sản phẩm đã trở thành một phát hiện thực sự cho các chuyên gia ẩm thực. Kiểu nướng này bắt đầu được sử dụng làm cơ sở cho tất cả các loại kiệt tác bánh ngọt. Nhiều dân tộc châu Âu đã góp phần cải thiện nó. Vì vậy, bánh quế nướng Hà Lan, Séc - "spa" với một loại đường và hạt đặc biệt, người Bỉ - Liege, giống như bánh rán. Ở Mỹ, chúng đặc biệt phổ biến với thịt xông khói, phô mai hoặc thịt trang trại.Nhưng, mặc dù thực tế là cả thế giới chuẩn bị bánh quế theo các công thức khác nhau, chúng được hợp nhất bởi một thứ - một cấu trúc tế bào tương tự của bề mặt. Nhưng cô ấy không phải là một người hay nói dối.
Tại sao bánh quế rô?
Trên bề mặt của sản phẩm bánh kẹo này nhất thiết phải có những vết lõm nhỏ, phần nào gợi nhớ đến mật ong. Nó chỉ ra rằng chúng là cần thiết để giữ tốt hơn cho điền, không cho phép nó trải trên các tấm nướng. Như bạn có thể thấy, mục đích của chúng gần giống như của ong mật. Một chất làm đầy - sữa đặc, mứt, kem đánh bông, kem tốt hơn nhiều trên bề mặt có gân. Đó là lý do tại sao những người làm bánh kẹo thời trung cổ rất yêu thích bánh quy rô rô. Họ chỉ đơn giản là vui mừng vì cuối cùng họ đã tìm thấy một miếng bột, trong đó phần trám không làm trượt Trượt.
Làm cho tấm phẳng hoàn toàn bằng phẳng là không thể vì một lý do khác. Các va đập nhỏ trên bàn ủi bánh quế được thiết kế để hấp thụ bột thừa khi nướng. Nhờ vậy, tấm wafer mỏng hơn và giòn hơn. Bột được nướng tốt hơn nhiều trên kim loại lượn sóng vì trong trường hợp này diện tích tiếp xúc của nó với bề mặt làm việc nóng lên tăng đáng kể.
Vậy tại sao chúng vẫn còn trong hộp? Các nhà thiết kế hiện đại của cơ chế cán wafer chỉ đơn giản là đặt ra trên con đường ít kháng cự nhất. Các tế bào hình học là thiết kế giá cả phải chăng, đơn giản và kinh tế nhất. Thay vào đó, nó có thể được áp dụng cho bất kỳ khác. Đối với bánh kẹo, điều chính là nên có ít nhất một số cứu trợ tế bào trên các bề mặt của tấm wafer nướng giữa hai tấm nướng kim loại nóng.
Như bạn có thể thấy, món ngon yêu thích của nhiều người sành ăn - bánh quế từ lâu đã được chuẩn bị với các tế bào hoặc tế bào ở cả hai bên. Chức năng của chúng không phải là trang trí. Nhờ sự hiện diện của các tế bào lồi, bất kỳ chất làm đầy nào được giữ tốt hơn trên bề mặt hoàn thiện của sản phẩm và tấm wafer được nướng tốt hơn nhiều. Không có một cứu trợ rõ rệt, bánh quế yêu quý có nguy cơ trở thành bánh quy thông thường.
