Thịt cừu được gọi là thịt cừu, thịt gà - gà, lợn - thịt lợn. Từ này bắt nguồn từ đâu - thịt bò, và tại sao thịt bò, bò lại được đặt tên như vậy? Tại sao không hình thành một tên hợp lý hơn trên cùng một nguyên tắc như đối với tất cả các loại thịt khác?
Thật vậy, không ai gọi thịt bò là thịt bò hay thịt bò hay. Nhưng để hiểu nguồn gốc của tên hiện có và được sử dụng thì không khó.
Làm thế nào mà từ từ thịt bò bò hình thức?
Ngày nay, từ thịt bò dùng để chỉ một số loại thịt thu được từ gia súc. Đây là thịt của bò đực, bò, bò, bê. Trong quá khứ, trong nhiều ngôn ngữ Xla-vơ, từ govedo đã được sử dụng, được gọi là tất cả gia súc. Theo đó, thịt của những con vật này được gọi là thịt bò. Nhưng trong thế kỷ XVIII - XIX. thuật ngữ này được sử dụng chủ yếu cho thịt bò, rất phổ biến. Gia súc đã bị giết thịt vào mùa thu để đóng băng thịt và thu hoạch nó cho cả mùa đông phía trước. Ông cũng được sấy khô, ướp muối, cung cấp lưu trữ lâu dài, bởi vì xác của một con bò đực nặng hàng trăm kg.
Sự thật thú vị: gốc rễ của những cuộc hẹn hò của người hâm mộ, có liên quan đến việc chỉ định bò và bò ở nhiều quốc gia. Người Anh gọi bò bò, người Armenia - kov, v.v.
Trong từ điển của Dahl, Krylov, bạn có thể tìm thấy từ Bò thịt, có nghĩa là bò. Nếu bạn ghi nhớ sự tồn tại của một từ như vậy, mọi thứ sẽ trở nên tự nhiên.Từ thịt bò thịt được hình thành theo cách tương tự như thịt cừu cừu, thịt ngựa, và những thứ khác.
Là tên bò cũ được sử dụng ngày nay?
Ở Nga, từ "thịt bò" đã không được sử dụng trong nhiều thế kỷ, tuy nhiên, nó vẫn được sử dụng trong các ngôn ngữ Xla-vơ khác, ngày nay nó xuất hiện ở tiếng Séc, tiếng Bulgaria, cũng được tìm thấy ở tiếng Xlô-va và tiếng Serbia. Nhưng nó thường có nghĩa là không phải là một con bò, cụ thể là một con bò.
Điều này là tự nhiên, vì trong quá khứ, chủ yếu là bò đực và bê đực để lấy thịt, trong khi bò còn lại để lấy sữa. Để tàn sát chúng là báng bổ và lãng phí, điều này chỉ xảy ra trong một thời gian rất đói hoặc với một bệnh động vật.
Sự thật thú vị: từ bò cow nghiêm cũng có nguồn gốc cổ xưa trong các ngôn ngữ Xla-vơ, nhưng nó không thay đổi nhiều cho đến ngày nay. Con bò được gọi là động vật nữ, con đực được gọi là thịt bò.
Chỉ định thịt như thịt bò ngày nay
Ngày nay, từ thịt bò có nghĩa là thịt của cả bò và bò hoặc bê, không có sự phân biệt nào được thực hiện ở đây. Thịt bò có thể đến từ bất kỳ giống động vật. Thịt non thường được gọi là thịt bê, nhấn mạnh chất lượng cao hơn của nó.
Thịt bê thường đắt hơn, vì thịt của động vật non thuộc loài này mềm, bổ dưỡng. Món ăn từ nó ngon hơn. Nhưng thịt bê là một thuật ngữ ẩm thực của Nga, không có sự tương tự trong ẩm thực châu Âu.
Như trong quá khứ, ngày nay thịt bò chủ yếu là thịt bò, đặc biệt là khi nói đến thịt hạng nhất.Theo truyền thống, bò đực tiếp tục được nuôi để lấy thịt và bò để lấy sữa, nhưng đây không phải là điểm duy nhất. Thịt bò đực ngon ngọt hơn, nó không thua kém gì thịt bê.
Thịt bò và bò được coi là kém chất lượng nhất, nó thường được coi là hạng hai, nó được bán ít thường xuyên hơn. Bò không thể đạt được khối lượng cơ bắp như bò đực, chúng dành rất nhiều chất dinh dưỡng từ cơ thể để sản xuất sữa, mang thai và cho bê ăn.
Mặc dù có những giống thịt được lai tạo đặc biệt, nơi động vật của cả hai giới được nuôi để lấy thịt, vì sản lượng sữa của những giống này thấp. Họ không có ý nghĩa để giữ cho sữa. Ngược lại, có những giống bò sữa, trong trường hợp này cá bống được gửi để lấy thịt, và bò được nuôi để sản xuất sữa.
Xem xét thịt bê, cần lưu ý rằng nó cũng có thể được chia thành các loại, mặc dù người bán thịt không phải lúc nào cũng lưu ý điều này. Có thịt bê thu được từ bê ở tuổi 2 tuần - 3 tháng. Và có thịt bò non, hoặc chỉ thịt bê - từ động vật 3 tháng tuổi - 3 năm.
Nếu con vật hơn 3 tuổi, chúng ta đang nói về thịt bò bình thường. Bất kỳ thịt bò cũng thuộc một trong ba giống - tùy thuộc vào một phần của thân thịt mà từ đó miếng được lấy. Thịt bò hạng nhất là phi lê, mông, mông, mông, ngực và lưng. Các bộ phận sườn, vai và vảy là thịt hạng hai. Thịt bò cấp ba là shanks, một vết cắt.
Tiện ích bê
Thịt bê được coi là một loại thịt ăn kiêng, nó không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà còn là một lựa chọn phong phú của các chất dinh dưỡng. Nó dễ tiêu hóa.Loại thịt ít béo này, được khuyên dùng cho thức ăn trẻ em, có thể được cung cấp cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa, trao đổi chất. Thịt bò cũng là một nguồn giàu protein, sắt và các chất có lợi khác. Thịt này lành mạnh và thích hơn thịt lợn.
Do đó, thịt của bò đực và bò được gọi là thịt bò trong lịch sử, từ này được hình thành như một từ phái sinh của bò thịt - đây là cách mà bò đực được gọi ở Nga từ nhiều thế kỷ trước. Ngày nay từ này không có trong tiếng Nga, nhưng có nguồn gốc từ nó. Trong các ngôn ngữ Xla-vơ khác, con bò đực vẫn được gọi là như ngày xưa.
