Cà phê hòa tan được đại diện bởi nhiều thương hiệu, bạn có thể mua một gói dùng một lần hoặc một lọ sản phẩm rời đầy đủ tại mỗi cửa hàng tạp hóa. Bất chấp thực tế là có ý kiến về sự nguy hiểm của bột cà phê, mọi người vẫn tiếp tục mua nó vì sự tiện lợi, thiết thực. Rốt cuộc, đồ uống không cần phải đun sôi, chỉ cần đổ hạt bằng nước sôi.
Cà phê hòa tan được làm như thế nào? Có phải là một sản phẩm tự nhiên? Sẽ rất thú vị khi xem xét các vấn đề như vậy.
Cà phê hòa tan làm bằng gì?
Một thức uống tiếp thêm sinh lực từ các hạt tan chảy trong nước không phải là hóa học thuần túy. Cơ sở sản xuất là hạt cà phê tự nhiên thuộc giống Robusta, mà hầu hết các loại thực vật có được trong màu xanh lá cây, không được rang. Arabica, quen thuộc với những người yêu thích cà phê tự nhiên, hiếm khi được sử dụng - một loại giàu hương liệu và chất dinh dưỡng có hàm lượng caffeine thấp, trong quá trình chế biến, nó sẽ bay hơi gần như hoàn toàn. Robusta có nhiều caffeine trong thành phần tự nhiên của nó, sự đa dạng phù hợp tối ưu cho quá trình chế biến sâu mà hạt cà phê trải qua khi tạo ra một sản phẩm hòa tan.
Sự thật thú vị: Độ chiết xuất của Robusta cao hơn Arabica, caffeine là 2,2% và Arabica chỉ 0,6%. Các chỉ số rất quan trọng, sản xuất tìm cách sử dụng các nguyên liệu thô sẽ cho kết quả tối ưu. Trong trường hợp này, nó Robusta.
Chế biến hạt cà phê
Các nhà máy chế biến mua số lượng lớn hạt xanh để nướng độc lập. Làm sạch trước sản phẩm được thực hiện, nó được sắp xếp, sắp xếp. Sau đó, họ tiến hành rang - ngày nay thiết bị ngày càng được sử dụng cho phép thực hiện mà không cần tiếp cận với không khí, trong điều kiện đặc biệt. Các thiết bị mở cũng vẫn được áp dụng khi tiếp xúc với không khí xảy ra trong quá trình xử lý nhiệt.
Mức độ rang có thể khác nhau, sau đó hạt, có được màu nâu nhạt ngon miệng, là mặt đất. Các nhà máy sản xuất cho phép bạn có được các lựa chọn xay khác nhau, để tạo ra một thức uống hòa tan đòi hỏi không phải là nhỏ nhất - vừa.
Chiết xuất cà phê và chất rắn
Cà phê xay được ngâm trong pin chiết xuất, tạo ra một thức uống tiếp thêm sinh lực trong khối lượng công nghiệp. Trên thực tế, quá trình chiết xuất không khác nhiều so với đun sôi thông thường và bản thân pin cũng giống như một máy pha cà phê khổng lồ - chỉ với áp suất cao và dòng nước sôi liên tục. Nước tuần hoàn, rửa trôi tất cả các chất cần thiết từ các hạt cà phê xay, kết quả thường được gọi là chiết xuất. Nó được giải phóng khỏi huyền phù, các hạt đất sau khi đun sôi được loại bỏ hoàn toàn.
Nhiều thùng cà phê mới pha được gửi đi để bay hơi - cần phải loại bỏ dịch chiết của độ ẩm dư thừa. Sau đó đến lượt của quy trình tiếp theo, sau đó các hạt hòa tan có thể được coi là gần như sẵn sàng.Nó được thực hiện bằng hai phương pháp khác nhau, mỗi nhà máy tuân thủ cách tiếp cận riêng, tập trung vào các thiết bị hiện có.
Hạt cà phê
Dịch chiết, đã đạt đến một nồng độ nhất định khi bay hơi, có thể được xử lý bằng công nghệ truyền động phun, khi được phun bằng không khí nóng, làm bay hơi ngay độ ẩm còn lại, chuyển các giọt thành hạt bột màu nâu.
Có một lựa chọn khác - công nghệ đóng băng cứng trên mạng, một phiên bản mới hơn và hứa hẹn hơn, gần như đã thay thế phiên bản trước đó vào ngày hôm nay. Trong trường hợp này, chiết xuất được đưa đến các chất thăng hoa, nơi nó được phun, đông lạnh. Chỉ sau đó các hạt được sấy khô, độ ẩm dư thừa được loại bỏ, và bột cà phê vẫn còn.
Làm thế nào để bạn nếm cà phê hòa tan?
Có vẻ như sản phẩm có thể được gửi để bán. Tuy nhiên, nếu bạn thử cà phê ở giai đoạn này, nó sẽ vô vị, gần như không có hương vị. Để giải quyết vấn đề sản xuất, sử dụng hương liệu, tinh dầu được thêm vào hỗn hợp theo một tỷ lệ nhất định. Gần đây, các vi hạt của cà phê xay thường được thêm vào để có được mùi thơm dễ chịu mà không cần hóa chất. Sau khi tinh chỉnh như vậy, sản phẩm có thể được đóng gói, gửi để thực hiện.
Do đó, cà phê hòa tan được lấy từ cà phê tự nhiên bằng cách tiêu hóa, bay hơi, sấy khô thành hạt hoặc bột. Công nghệ mới đóng băng khô cứng mới cho phép bạn có được những hạt nhỏ xinh xắn, trong khi đó, phun khô khô cho ra một loại bột mà sau đó có thể được nén hoặc để lại ở dạng danh nghĩa.
Việc sản xuất cà phê hòa tan là một quá trình khá nhanh chóng, không mất quá ba giờ. Rang mất khoảng 15 phút, thủ tục thêm - không quá hai giờ. Bởi vì cà phê có thể được sản xuất với số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng. Nhịp điệu hiện đại của cuộc sống không phải lúc nào cũng có thể thưởng thức cà phê tự nhiên cần được pha. Nhưng luôn có sẵn hòa tan trong tay, để ủ nó sẽ chỉ mất nước sôi và một phút thời gian.
