Nhiều người đã quen coi nấm như một vụ thu hoạch rừng mùa thu, nhưng những người sành về các món ngon tự nhiên biết rằng chúng có thể được thu hoạch vào mùa xuân, theo nghĩa đen từ tháng Năm. Những cây nấm đầu tiên xuất hiện vào thời điểm cỏ non hầu như không xuất hiện, và về hương vị và tính hữu dụng của chúng, chúng không thua kém gì so với các đối tác mùa thu của chúng.
Điều duy nhất là bộ sưu tập nên được bắt đầu một cách thận trọng để loại bỏ nguy cơ gặp phải bọ ve đặc biệt hoạt động vào mùa xuân. Điều quan trọng là không nhầm lẫn nấm mùa xuân ăn được với nấm độc. Những loại nấm nào có thể được thu hoạch vào mùa xuân để không chờ đợi mùa thu?
Morels và khâu
Một trong những người đầu tiên bắt đầu thu thập các loại nấm có túi khác nhau, trong số đó phổ biến hơn trong số các tinh thần và dòng người. Tất cả chúng đều có một chiếc mũ hình nón hoặc tròn có hình dạng phức tạp, với bề mặt không bằng phẳng có thể giống như một tổ ong. Chân của chúng trống rỗng bên trong, đến cơ sở chúng thường mở rộng.
Họ có một bột giấy tinh tế với hương vị và mùi thơm dễ chịu, tuy nhiên, để thưởng thức nó mà không có rủi ro, phơi cơ thể để xử lý nhiệt kéo dài. Tiêu hóa chúng cho người mới bắt đầu - hoàn toàn cần thiết.
Cao nguyên tuyến giáp
Loại nấm này còn có một tên gọi khác - podbeanosovik, vì nó mọc ở các vùng phía nam nước Nga và thích định cư ở những nơi có người ở, dưới những cây ăn quả - lê, mơ, v.v.
Nấm có màu nâu, kích thước của nó thường nhỏ - trong vòng 10 cm. Trong khi nấm còn nhỏ, mũ của nó có hình nón với đầu cùn, nhưng sau đó mở ra, các cạnh của nó vẫn bị uốn cong. Bàn chân có thể đạt chiều cao 12 cm. Những loại nấm này hiếm khi được ăn luộc hoặc xào, thường là đóng hộp, nhận được những món ăn nhẹ ngon, thơm.
Nấm hàu
Nấm hàu có thể cho cơ thể đậu quả trong suốt mùa ấm áp, và trong điều kiện nhà kính - quanh năm. Do đó, họ sẵn sàng canh tác trên các chất nền được tạo ra đặc biệt.
Nấm sò hoang mọc trên gốc cây và cây chết, chúng ăn gỗ. Chúng mọc thành từng nhóm, có đôi chân mỏng, cứng và những chiếc mũ lớn có hình tròn giống như vỏ màu xám hoặc màu trắng.
Kích thước của mũ đạt 17 cm, các cạnh của nó được bọc xuống. Đây là những loại nấm an toàn có thể được nấu theo nhiều cách mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Thích hợp để chiên, súp, các món ăn khác. Nấm Oyster được bán ở hầu hết các cửa hàng lớn quanh năm, hầu như tất cả mọi người đều nhìn thấy chúng ít nhất một lần trong đời, và do đó gần như không thể trộn chúng với các cơ thể đậu quả khác.
Mật ong
Cỏ, hay nấm đinh hương là không có tiếng, chúng cũng bắt đầu xuất hiện vào mùa xuân. Những cây nấm này hoàn toàn không sợ hạn hán, nếu sau khi khô, nước dính vào chúng, chúng sống lại và xuất hiện trước đây.
Chiếc mũ phát triển lên đến 9 cm, trong ẩm ướt chúng có bề mặt nhầy, trong thời tiết khô ráo nó biến mất.Màu sắc có thể là màu vàng hoặc nâu đỏ, dưới ánh mặt trời, nó sáng lên. Những loại nấm này có thể được sử dụng để bảo tồn, chúng cũng được chiên và luộc - chúng hoàn toàn vô hại và cực kỳ ngon.
Champignon
Champignons là nấm sớm có thể phát triển trước mùa thu. Cơ thể quả non có hình cầu, với sự phát triển của nắp mở và các đĩa đổi màu từ kem hoặc hơi hồng sang nâu, gần như đen.
Mũ có màng, chân màu trắng, cấu trúc dày đặc và có thể chuyển sang màu vàng trên các lát. Liên quan đến ngon, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, thỏa thích với hương vị tinh tế và hương thơm. Điều quan trọng là không nhầm lẫn những nấm này với những con cóc nhạt, cũng bắt đầu xuất hiện trong số những nấm đầu tiên.
Do đó, nếu bạn không thể đợi đến mùa thu - hoàn toàn có thể vào rừng và nhặt những cây nấm đầu tiên vào tháng 5 - 6. Những cây nấm đầu tiên cực kỳ ngon, chúng sẽ giúp đối phó với tình trạng thiếu vitamin mùa xuân và sẽ làm bạn vui lên.