Chanterelles là con mồi đáng hoan nghênh cho bất kỳ người hái nấm nào. Trong bất kỳ thời tiết nào, trong bất kỳ hoàn cảnh nào, chúng vẫn không bị ảnh hưởng. Tuy nhiên, tại sao điều này xảy ra? Rốt cuộc, người ta tin rằng côn trùng không chỉ quan tâm đến nấm độc, mặc dù tuyên bố này là vô cùng gây tranh cãi.
Chanterelles không độc, được mọi người biết đến. Và vấn đề côn trùng đòi hỏi phải xem xét riêng.
Đặc thù của chanterelles là gì?
Nấm Chanterelle xuất hiện trong các khu rừng rụng lá và lá kim từ giữa tháng sáu, có thể xuất hiện cho đến cuối mùa thu, tùy thuộc vào thời tiết. Chúng mọc trong rêu, có thể xuất hiện với số lượng lớn trong số những cây kim rơi, đại diện cho chất nền dinh dưỡng cho chúng. Chanterelles hiếm khi mọc trên cỏ. Thông thường, cơ thể đậu quả xuất hiện theo nhóm và đáng chú ý từ xa do màu vàng sáng của chúng. Nếu dầu mọc sau cơn mưa, thì những cây nấm này có thể xuất hiện trong thời tiết tương đối khô, độ ẩm dồi dào đối với chúng không phải là vấn đề chính.
Chanterelles hiếm khi hư hỏng. Nó không phải là điển hình cho chúng để thối trên cây nho, và cơ thể trái cây cũng chịu được vận chuyển tốt ngay cả trong các thùng chứa kín, mặc dù việc giữ bất kỳ loại nấm nào trong một thời gian dài là điều không mong muốn. Mọi người sẵn sàng chọn chanterelles chỉ vì những nấm này thực tế không cần phải bóc vỏ. Nhưng chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 10 ngày.
Thật vậy, côn trùng ở chanterelles cũng không bắt đầu - điều này là đúng. Và lý do cho điều này là sự hiện diện trong chúng của một số chất không làm cho sản phẩm gây hại cho con người, nhưng tiêu diệt thành công côn trùng. D-mannose, được tìm thấy ở chanterelles, là một chất độc đáo có thể tiêu diệt ký sinh trùng cả trong quá trình sinh trưởng và phát triển của nấm và trong tương lai. Cần lưu ý rằng sự trao đổi chất ở người và côn trùng là hoàn toàn khác nhau, và do đó chất này đơn giản là không thể gây hại cho một người. Nhưng đối với sâu bệnh, nó gây chết người.
Thực tế thú vị: D-mannose được sản xuất bởi nấm như một phương tiện tự vệ chống lại sâu bệnh. Nhiều loại thực vật và nấm khác có cơ chế tương tự. Không thể trốn thoát khỏi kẻ thù, chúng phát triển hệ thống phòng thủ thụ động - tạo ra chất độc, mọc gai và đạt được mùi vị khó chịu.
Điều đáng biết là, trong y học dân gian, các chế phẩm chanterelle được sử dụng để tiêu diệt giun sán và các ký sinh trùng khác trong cơ thể người - loại nấm này vẫn giữ được các đặc tính của nó ngay cả sau khi tiêu hóa, khử trùng cơ thể. Rốt cuộc, thành phần có trong thân quả thậm chí có thể ảnh hưởng đến trứng côn trùng, có thể được đặt trên bề mặt hoặc trong thịt khi nó phát triển trong rừng.
D-mannose, hoặc quinomannose, là một polysacarit. Khi một con côn trùng xâm nhập vào hệ thống tiêu hóa và thậm chí tiếp xúc với bề mặt cơ thể, chất này có tác dụng làm tê liệt. Rốt cuộc, thuốc có khả năng ngăn chặn cấu trúc thần kinh của côn trùng. Ban đầu, sinh vật mất khả năng di chuyển, và sau đó đơn giản là chết. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng Chất bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ trên 50 độ, cũng như khi trộn với muối, axit.
Tại sao có thể tìm thấy chanterelles bị côn trùng làm hỏng?
Tuy nhiên, một số người hái nấm vẫn tìm cách gặp những con cáo bị côn trùng làm hỏng. Nhưng dù sao nó chắc chắn sẽ không phải là giun. Sống trong cơ thể đậu quả, tạo ra các kênh đặc trưng trong tủy, có thể ấu trùng bọ cánh cứng đen, giun kim. Những sinh vật nhanh nhẹn này cảm thấy khá thoải mái trong nấm, vì chúng có lớp vỏ dày đặc. Cơ thể của chúng thích nghi hoàn hảo với một loạt các yếu tố tiêu cực, và bên cạnh đó, chúng gần như là loài ăn tạp về mặt chất hữu cơ. Các sinh vật khác thường không được tìm thấy ở chanterelles. Không cần thiết phải loại bỏ chanterelles khỏi giun kim theo bất kỳ cách đặc biệt nào - khi hái nấm, chúng thường tự phân tán.
Những gì khác là hữu ích trong chanterelles?
Vì vậy, côn trùng không quan tâm đến các loại nấm này do D-mannose. Nó không nguy hiểm cho cơ thể con người, và trục xuất thành công các loại ký sinh trùng khác nhau. Nhưng với thành phần này, thành phần hữu ích của chanterelle không bị giới hạn. Không có gì ngạc nhiên khi chúng được coi là nấm chữa bệnh, chúng chứa rất nhiều chất hữu ích khác, và thậm chí cả dược liệu.
Vì vậy, ergosterol trong thành phần của chúng có khả năng phục hồi gan. Có lẽ, nhiều người đã nghe nói rằng nấm là thực phẩm nặng và gan có thể bị các món ăn như vậy. Ở một mức độ nào đó, điều này là đúng, tuy nhiên, chanterelles, đặc biệt là những thứ được thu thập ở nơi sạch sẽ, có tác dụng ngược lại, cực kỳ có lợi. Ngoài ra, chúng có rất nhiều vitamin C, B, A, PP. Vì lý do này, họ có thể khôi phục khả năng miễn dịch, giúp đỡ trong cuộc chiến để có thị lực tốt và thậm chí cải thiện lưu thông máu.Và điều này là xa tất cả các đặc tính có lợi của loại nấm độc đáo này.
Do đó, giun không bắt đầu ở chanterelles do chất có trong những loại nấm này, chúng ngay lập tức phá hủy chúng. Bản thân những quả này hoàn toàn vô hại với con người, và thậm chí rất hữu ích. Tuy nhiên, côn trùng có một đặc tính khác nhau của quá trình trao đổi chất, bởi vì D-mannose có trong chanterelles gây tử vong cho chúng.