Cep - vua được công nhận của rừng. Nó phát triển vào cuối mùa hè, vào thời kỳ mùa thu, được tìm thấy ở Nga gần như ở khắp mọi nơi.
Trong thời tiết ẩm ướt vừa phải, không quá lạnh, nó phát triển dồi dào giữa những cây thông, cây sồi và bạch dương. Nó có thể sinh trái trên rêu, đất cát. Bất kỳ người hái nấm nào cũng vui lòng khám phá boletus - đây là tên gọi khác của cep. Mặc dù sự phổ biến của một món quà rừng tốt, lành mạnh, không phải ai cũng biết một số sự thật thú vị về nó. Và bạn chắc chắn nên nói về họ.
Là nấm trắng luôn trắng?
Nấm porcini mang tên của nó không phải vì sắc thái nhẹ của chiếc mũ - chỉ là nó có thể là bất kỳ, từ kem nhẹ đến đen. Màu sắc của nó thay đổi theo tuổi của cơ thể đậu quả, tùy thuộc vào loại đất, loại rừng. Màu trắng là đặc trưng cho bột giấy - tiếp xúc với không khí, sấy khô, xử lý nhiệt không thay đổi màu sắc của nó. Mũ của một cây nấm trưởng thành có rất nhiều bột giấy.
Phần lớn nhất của nấm non là chân, chiếc mũ tại thời điểm này có hình dạng của một bán cầu. Trong quá trình tăng trưởng, chân mất đi hình dạng thùng ban đầu, trở nên mịn màng, thon thả hơn. Chiếc mũ đang tăng khối lượng, tăng kích thước, để lộ. Đường kính của nó đạt 20 cm và vượt quá chỉ số này. Về chiều cao, một cây nấm trưởng thành có thể đạt tới 20 cm trở lên.
Các chất dinh dưỡng trong thành phần của cep
Một cơ thể trái cây ngon không chỉ được phân biệt bởi hương vị đặc biệt và hương thơm của nó. Nó được đặc trưng bởi một thành phần cực kỳ hữu ích.Borovik chứa carotene, vitamin C, B1, D. Protein, polysacarit, kẽm, lưu huỳnh, mangan - không phải là một danh sách đầy đủ các chất có trong mỗi cơ thể đậu quả.
Ngoài ra còn có đồng, iốt, kháng sinh tự nhiên - sau này có khả năng ngăn chặn hoạt động sống còn của vi khuẩn đường ruột nguy hiểm mà không gây hại cho cơ thể. Riboflavin cũng có mặt - cùng với iốt, nó có khả năng hỗ trợ tuyến giáp, cũng góp phần vào sự xuất hiện hoàn hảo, tăng trưởng nhanh chóng của tóc và móng, và đổi mới của da.
Sự thật tò mò về nấm porcini
Nhiều người đã quen coi nấm porcini là một loại nấm nguyên thủy của Nga. Trong nhà bếp của chúng tôi có rất nhiều món ăn với công dụng của nó, rất nhiều phương pháp nấu ăn từ đơn giản đến phức tạp. Súp sử dụng những loại trái cây rừng này được coi là một món ăn đơn giản là không thể làm hỏng. Nhưng trên thực tế, nấm trắng có khu vực phân bố rộng nhất từ lãnh nguyên đến cận nhiệt đới, nó được ăn ở ít nhất một chục quốc gia. Nó có thể thích nghi với hầu hết mọi khí hậu, và điều này làm cho nó trở nên độc đáo. Nhưng có những sự thật khác có thể gây ngạc nhiên.
- Món ăn với nấm porcini được coi là đặc biệt ngon không chỉ ở Nga mà còn ở Pháp và Ý;
- Nấm porcini có thể thích nghi với hầu hết mọi điều kiện sống - điều này một lần nữa chứng minh nghiên cứu về lò phản ứng bị phá hủy ở Chernobyl. Cuộc khảo sát được thực hiện với sự tham gia của một robot, người đã phát hiện ra có nấm mọc của loài này, phát triển theo cách thông thường, hoàn toàn không phải chịu đựng bức xạ;
- Bóng mát và sự xuất hiện của ceps trong rừng rụng lá và rừng lá kim có thể thay đổi đáng kể;
Nấm có thể tích lũy các chất có hại và phóng xạ, do đó chúng không được khuyến khích thu thập ở các khu vực bị ô nhiễm, điều này gây ảnh hưởng đến ung thư. Nhưng cơ thể đậu quả nguyên chất của nấm được đặc trưng bởi phẩm chất chống ung thư, khiến chúng trở thành nguyên liệu thú vị trong cuộc chiến chống ung thư;
Họ cũng có thể làm săn chắc cơ thể, và chiết xuất của họ giúp chữa bệnh tê cóng;
Món ăn với nấm porcini kích thích giải phóng nước ép tiêu hóa và đường tiêu hóa nhiều hơn nước dùng từ thịt;
Chiếc boletus lớn nhất được phát hiện vào năm 1961 - điều này đã được Moscow Radio công bố. Nhà vô địch có trọng lượng hơn 10 kg, đường kính mũ của anh là 58 cm.
Do đó, nấm trắng không chỉ là món quà ngon nhất của thiên nhiên. Đây là một sản phẩm hữu ích với các đặc tính độc đáo và một sinh vật sống tuyệt vời sống trong nhiều điều kiện khác nhau, thích nghi với chúng và tiếp tục tích cực sinh hoa quả.