Người ta tin rằng cá sông có nhiều xương hơn cá biển. Lý do là gì và tại sao cư dân của biển có cấu trúc bộ xương khác nhau?

Tại sao cá cần nhiều xương?

Ngoài xương cột sống, hầu hết cư dân sông có nhiều xương nhỏ không được gắn chặt với nhau và nằm trong các cơ cột sống. Họ đóng vai trò của một loại khung sức mạnh. Xương mỏng, thường ở dạng súng cao su, tăng độ đàn hồi, sức mạnh của sự co rút và duỗi thẳng cơ bắp. Bơi với bộ xương phát triển sẽ tiết kiệm năng lượng hơn và nhanh hơn. Để biến sắc nét, họ sử dụng vây và đuôi rộng. Ở các dòng sông, dòng chảy mạnh và bộ xương phát triển giúp cá đối phó với khả năng chống nước. Nhờ bộ xương mạnh mẽ, cá cũng lặn sâu hơn, trong khi bàng quang bơi giúp nó không xuống đáy.

Sự thật thú vị: Cá không xương được cho là khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, đây là một ngụy biện. Tất cả cá sông có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Nó chứa axit amin và vitamin cần thiết cho cơ thể con người, và tỷ lệ protein đạt 20%. Và vì cư dân của biển chỉ có một sườn núi, nên ấn tượng được tạo ra là các loài không xương có ích hơn. Trên thực tế, ưu điểm duy nhất của cá không xương so với cá xương là sự đơn giản trong cách cắt của nó. Nó là đủ để kéo ra sườn núi và bạn không thể sợ bị nghẹn xương trong bữa ăn. Do đó, salad, súp và các món cá khác thường được chế biến từ cá không xương.

Quan niệm sai lầm phổ biến

Giả thuyết rằng cá sông có nhiều xương hơn cá biển không được hỗ trợnếu bạn xem xét tất cả các loại. Một số lượng lớn các loài cá khác nhau sống ở biển, số lượng loài lên tới 3.000. Nhưng cá chỉ được đánh bắt ở biển chỉ bằng cách câu cá. Do đó, chỉ những loài phổ biến nhất, như pollock, halibut, hake, cod, xuất hiện trên đĩa ở người tiêu dùng. Đây là loại cá đang có nhu cầu vì hương vị của nó, cũng như sự đơn giản trong cách chế biến của nó.

Tuy nhiên, ở biển chẳng hạn, một con cá ngựa, thuộc chi cá rạng rỡ, sống. Cơ thể anh được bao phủ bởi nhiều tấm xương. Và cá trích biển cũng khá xương. Ngoài xương cột sống chính, cô cũng có xương sườn cong và nhiều xương nhỏ nằm dọc theo sườn núi và không được kết nối với nó.

Trong số các loài cá sông, mọi người thường ăn cá chép, cá rô, pike và đại diện của gia đình cá chép. Tổng cộng, không có hơn 300 loài sinh sống sông, ao và hồ. Thông thường đây là những cá nhân có kích thước trung bình và nhỏ. Chúng có nhiều xương nhỏ. Nhưng nếu chúng ta xem xét cư dân sông hoặc hồ lớn, thì hầu hết đây là những loài có số lượng xương nhỏ, chẳng hạn như cá da trơn, cá rô đồng, cá chép thông thường, cá bơn. Hầu như không có xương nhỏ trong lươn và cá mút sông.

Cá xương là cá rô. Thực tế này đã không làm cho cô ấy ít phổ biến hơn trong số những người câu cá. Roach được tìm thấy ở hầu hết các hồ chứa trên thế giới, và ở một số quốc gia, hình ảnh của loài cá này thậm chí còn được đặt trên vòng tay của các thành phố. Roach khô hoặc ram, là phân loài của roach, được coi là món ăn nhẹ cá tốt nhất.Loài cá nhỏ này, ngay cả những cá thể lớn nhất hiếm khi đạt trọng lượng 100 g.

Truyền thuyết cho rằng cá sông là xương và không có cá biển nào phát sinh do tiêu thụ hạn chế các loài sinh vật biển. Mọi người mua cá biển trong các cửa hàng, và trên kệ có một sản phẩm thuận tiện trong nấu ăn. Trên thực tế, có rất nhiều cư dân biển, và một số trong số họ có bộ xương phức tạp. Có ít loài cá sông. Hầu hết cư dân của sông và hồ có kích thước nhỏ, do đó chúng là xương, vì một bộ xương mạnh mẽ giúp chúng sống sót trong một hồ chứa nước ngọt và bảo vệ bản thân khỏi những kẻ săn mồi.