Mùi thơm của nấm chiên luôn gây cảm giác thèm ăn. Không có loài nấm nào gây béo phì, nhưng bất kỳ loài nào trong số chúng làm bão hòa cơ thể với protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tính chất của nấm để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể cũng được biết đến - nhưng điều này chỉ phù hợp với những cơ thể đậu quả phát triển trong khu vực sạch sinh thái.
Mỗi loại nấm có hương vị và mùi thơm riêng. Một số trong số chúng ngon đến mức chúng nằm trong danh sách các món ngon và được đánh giá cao trên toàn thế giới. Nấm mùa thu nhỏ, có mũ chưa đạt đường kính một centimet, có giá trị lớn trong mắt người tiêu dùng châu Âu.
Chanterelles cũng được đánh giá cao - không chỉ vì hương vị tinh tế của chúng, mà còn về khả năng làm sạch cơ thể của bức xạ và cung cấp phòng chống ung thư. Gừng - đây là một loại nấm có giá trị về mặt ẩm thực khác, bởi vì hương vị, mùi thơm của chúng thực sự độc đáo, và sự xuất hiện sau khi chiên rán thèm ăn. Nhưng đây không phải là một danh sách đầy đủ các loại nấm ngon, bởi vì thậm chí còn có nhiều loài có giá trị hơn.
Vị trí thứ năm - Nấm
Ức muối là một trong những món ăn mong muốn nhất trên bàn mùa đông. Ngực trắng được đặc biệt đánh giá cao. Chúng có mùi thơm đặc trưng của rừng, do đó các đầu bếp giàu kinh nghiệm không thêm nhiều gia vị trong quá trình muối, và đôi khi thậm chí loại trừ hoàn toàn chúng, chỉ để lại lá sồi, anh đào hoặc chim.Bộ ngực mặn giòn độc đáo, có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, hoặc là một thành phần của một trong nhiều món ăn. Có 16 Kcal trên 100 g sản phẩm, chúng chứa tối thiểu chất béo và carbohydrate, nhưng rất giàu protein. Chúng được khuyên dùng cho bệnh sỏi tiết niệu, bệnh lao. Và chúng cũng rất giàu vitamin B, vitamin C.
Vị trí thứ tư - nấm porcini
Nấm trắng cũng được công nhận trên toàn thế giới, mặc dù nó phát triển ở Nga và Tây Âu. Nó có một hương vị rõ rệt, mùi thơm, được tăng cường hơn nữa bằng cách sấy khô. Khi cắt, thịt không bị sẫm màu, vẻ ngoài của nó vẫn luôn hấp dẫn và rán làm cho món ăn chỉ ngon miệng hơn về hình thức. Xử lý nhiệt không làm cho sản phẩm cứng hơn, nó luôn luôn mềm. Nấm porcini là một nguồn protein tuyệt vời, về hàm lượng protein, nó cạnh tranh với thịt và hoàn toàn có thể thay thế nó trong chế độ ăn uống của con người. Nó có một thành phần vitamin và khoáng chất cân bằng.
Vị trí thứ ba - rêu bay
Bánh đà là một loại nấm khác có bột giấy đặc biệt tinh tế, một mùi thơm rừng tinh tế không chịu được việc bổ sung một số lượng lớn các loại gia vị. Thích hợp để nấu ăn, chiên rán. Có một chiếc mũ thịt và một chân mỏng. Hàm lượng calo khoảng 20 Kcal, sản phẩm giàu protein, carbohydrate trong đó chứa tối thiểu. Nó không quá phổ biến, nhưng có xu hướng phát triển theo nhóm. Để có được trải nghiệm ẩm thực sống động, chỉ cần chiên một vài loại nấm này với việc thêm muối và dầu - mà không cần bất kỳ thành phần nào khác.
Vị trí thứ hai - Nấm hạnh nhân
Nấm hạnh nhân rất hiếm, nhưng bạn có thể tìm thấy nó - nó mọc ở Urals và các lãnh thổ khác của Nga. Anh ấy yêu các khu vực đầm lầy, anh ấy có họ hàng với champignon, mặc dù rất khó để gọi chúng là tương tự. Ông không có hồ sơ dưới mũ. Có mùi thơm rõ rệt của hạnh nhân, có vị rất ngon. Một sản phẩm thực sự hiếm, nhưng đồng thời có giá trị về mặt ẩm thực, vì lợi ích của nó là đáng để đi xung quanh tất cả các khu rừng xung quanh.
Vị trí đầu tiên - Truffle, trắng và đen
Vị trí đầu tiên trong số các loại nấm có giá trị trong nấu ăn xứng đáng được trao cho nấm cục. Chúng có thể là màu trắng và đen, màu trắng được coi là có giá trị nhất. Nhưng những cây nấm này chỉ được thu hoạch khi còn trẻ, khi chúng có mùi thơm độc đáo, tinh tế. Lão hóa, nấm bắt đầu phát ra mùi khó chịu, mùi vị của nó cũng xấu đi, nó không còn là một món ngon. Nó có hình dạng và hình dạng của một củ, mọc dưới lòng đất - nó có thể được tìm thấy với sự giúp đỡ của lợn hoặc chó đã được huấn luyện, những người dễ dàng tìm thấy cơ thể quả bằng mùi, cho thấy nơi để đào. Gần đây, nấm cục trắng và đen đã được trồng ở các trang trại, tuy nhiên, sản phẩm không trở nên rẻ hơn và giá cả phải chăng hơn từ việc này. Đây là một sản phẩm đắt tiền; nấm cục trắng đắt hơn nấm cục đen.
Truffles chứa khoảng 3 g protein, rất nhiều vitamin PP, vitamin B. Chúng tăng cường sinh lực, có thể phục vụ như thuốc kích thích tình dục, tăng khả năng miễn dịch, cải thiện thị lực và thúc đẩy tái tạo mô. Bởi vì điều này, trong thế kỷ 17-19, chúng đã được sử dụng như một loại thuốc.
Mỗi loại nấm ăn có giá trị ẩm thực riêng,nhưng chính những loài này được công nhận trên toàn thế giới là ngon và bổ dưỡng nhất, thích hợp để nấu các món ngon và các món ăn ngon đắt tiền.