Đối với bất kỳ người nào sống trong lãnh thổ của Liên Xô cũ, ăn nấm là bình thường. Ngay cả ở gần châu Âu và Scandinavia liên quan, thực phẩm này không được thực hành ở quy mô nghiêm trọng.
Tại sao nấm từ rừng ăn ở Nga và các quốc gia thuộc Liên Xô cũ?
Nhiệm vụ chính của việc tiêu thụ bất kỳ sản phẩm nào là cần bổ sung lượng calo. Các vĩ độ phía bắc của Nga luôn được đặc trưng bởi tình trạng thiếu lương thực, đặc biệt là trong các cuộc chiến tranh, các cuộc cách mạng và mất mùa. Sự phong phú của rừng tự nó mang lại cho nấm với số lượng rất lớn: không cần trồng vườn, tưới nước và nhổ cỏ. Bạn chỉ cần lấy một con dao, một cái giỏ và đi vào rừng. Thiên nhiên đã ra lệnh rằng có rất nhiều điều tốt đẹp này, và hàng chục giống ăn được đang phát triển. Nếu bạn thực hiện một chuyến du ngoạn vào lịch sử của 300 năm trước, thì không có khoai tây hay cà chua trong chế độ ăn uống quốc gia. Vì vậy, nấm chiếm một phần đáng kể trong giỏ hàng tiêu dùng.
Sự thật thú vị: Các nhà khoa học tự nhiên vẫn còn xa so với ngày mà tất cả các loại và giống nấm sẽ được mô tả, phân loại. Bây giờ con số này nằm trong khoảng 100.000. Nhưng trong thực tế, có khoảng 20 lần giống hơn!
Một lợi thế đặc biệt là chúng có thể được sấy khô và thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Và không có công nghệ bảo tồn hiện đại. Chúng chỉ đơn giản là muối, ngâm, sấy khô. Bài viết Lingering thêm nhiên liệu vào lửa. Vì vậy, một người làm việc có thể bổ sung đầy đủ lượng calo dự trữ với các thành phần nấm.Chúng có thể được chiên, nướng, nấu chín. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, một thành phần trong nhiều món ăn - borscht, súp, bánh ngọt. Nấm đi kèm với rau, cháo, cá, quả mọng, bánh kếp. Ngày nay, nhiều quan niệm nông dân đơn giản cũ được phục vụ trong các nhà hàng đắt tiền như một đặc sản.
Quá trình thu thập cũng thu hút bạn - bạn phải đi vào rừng, có một số kỹ năng và trực giác. Trong trường hợp không có giải trí, TV và sách hiện đại, việc tìm kiếm cây bơ và bạch dương là một cách tuyệt vời để giết thời gian.
Nấm nào được ăn ở các nước khác?
Đó là một sai lầm lớn khi nghĩ rằng champignons được mang đến cho chúng tôi từ Pháp. Những cây nấm này mọc ở Nga ở tất cả mọi nơi. Chúng được sử dụng tích cực trong chế độ ăn uống hàng ngày. Mặc dù thái độ là với anh ta, như là một sản phẩm hạng hai. Trong danh dự, luôn có một cái gì đó mọc trong rừng, và không ở gần nhà. Việc phổ biến nấm ở nước ta và ở châu Âu bắt đầu từ khoảng 200 năm trước. Và bây giờ tiền kha khá đang kiếm được bằng cách trồng champignons trong nhà kính.
Sự thật thú vị: nấm xuất hiện trên Trái đất từ lâu trước khủng long, được coi là rất ngoan cường và mạnh mẽ. Chúng có thể di chuyển và phát triển với tốc độ của tre. Nấm mang phẩm chất chữa bệnh, nhưng đồng thời chúng là động vật ăn thịt. Và khi nghiên cứu bộ nhiễm sắc thể, các nhà khoa học phát hiện ra rằng nấm là nam và nữ.
Một tỷ người buộc người Trung Quốc trồng và tiêu thụ các loại nấm khác nhau. Đây là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn. Hàng chục tên - shimeji, nấm sò, shiitake, enoki. Sản phẩm được tích cực xuất khẩu, trong đó có Nga.Champignons trong tổng khối lượng không vượt quá 10% khối lượng tiêu thụ. Chia sẻ chính của họ được sản xuất tại các trang trại gia đình bởi các doanh nhân nhỏ.
Họ yêu nấm ở Hoa Kỳ. Thị trường chính thức là khoảng 1,1 tỷ đô la. Một đất nước mà thức ăn ngon là một phần ý nghĩa của cuộc sống không thể tồn tại nếu không có sự đối xử này. Nhưng không có hơn mười mặt hàng được sử dụng, trong đó có nấm porcini, enoki và maytake. Ở Đức, phổ biến nhất là champignon. Những người ủng hộ dinh dưỡng riêng biệt không phấn đấu cho sự đa dạng của họ. Ngay cả những người hái nấm vô địch chuyên về một loại đặc biệt.
Nhà nước càng gần Nga, người dân càng tích cực hái nấm. Cắm trại trong rừng là một điều phổ biến ở Romania, Hungary và Slovakia. Ở Thụy Điển và Ba Lan, chính phủ đang kích thích hoạt động đánh bắt cá này. Nhưng ở Hà Lan, luật pháp cấm thu thập và mang bất cứ thứ gì từ rừng. Ở Ý và Pháp cần có giấy phép để hái nấm.
Một cây nấm không phải là một loại cây. Đây là một vương quốc sinh học đặc biệt, kết hợp các yếu tố của thực vật và động vật. Nó có thể được so sánh với một máy hút bụi hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng từ đất, cây và cỏ. Sẽ rất nguy hiểm khi ăn những gì mọc gần đường, doanh nghiệp công nghiệp, bãi rác. Chính xác Vì lý do này, nhiều người nước ngoài có thẩm quyền và cẩn thận tránh sử dụng nấm trong chế độ ăn uống của họ.
Thật nguy hiểm khi có được loại quà tặng này trong các thị trường tự nhiên, từ các cá nhân bình thường. Từ quan điểm y học, nấm rất hữu ích nếu nó phát triển trong môi trường bình thường.Mặc dù cơ thể không yêu cầu sử dụng sản phẩm này để có dinh dưỡng tốt. Trong nấu ăn, nó không quá nhiều giá trị calo được coi là hương vị và sự tinh tế. Nó là một nguyên liệu tuyệt vời cho gia vị và gia vị.
Sự thật thú vị: nấm cố thủ vững chắc trong văn hóa và đời sống thế giới. Vào thời cổ đại, sản phẩm có tên thay thế - tiệc tùng, thịt cừu, vết bầm tím, vân sam. Chúng thường được đề cập trong các câu chuyện cổ tích và truyền thuyết, nhiều tên của các thành phố và đường phố được liên kết với chúng.
Với sự chuẩn bị thích hợp và nguồn gốc tự nhiên, an toàn, nấm rất tốt cho sức khỏe. Nhưng đừng mạo hiểm nếu bạn không phải là chuyên gia về loại quà tặng này. Rủi ro có thể tốn kém. Và lý do cho tình yêu của người Nga đối với nấm rất rõ ràng và rõ ràng: đây là một món ăn đã trở thành quốc gia do các yếu tố tự nhiên, văn hóa và lịch sử. Và không bao giờ bỏ lỡ cơ hội để đi vào rừng cho tuyệt vời và dễ chịu cho quá trình thu thập phổi.