Mùi tinh tế toát ra các trang của khối lượng mòn được lưu trữ trong thư viện hoặc bùa mê của cửa hàng sách cũ. Nhưng bí mật của sự hấp dẫn của anh ấy là gì?
Tại sao sách cũ có mùi?
Mùi thơm cụ thể của sách mòn thời gian xuất hiện do sự phân hủy các hợp chất hóa học được sử dụng trong sản xuất giấy. Đây chủ yếu là các sợi cellulose và lignin, giữ chúng lại với nhau và lấp đầy các lỗ rỗng.
Sự thật thú vị: chính nhờ sự hiện diện của lignin mà các trang của những cuốn sách cổ có màu vàng và dễ vỡ.
Lignin là một hợp chất polymer tự nhiên được tìm thấy trong các tế bào mạch máu của một số thực vật. Chất này rất bền, dễ dàng tương tác với hóa chất hoặc môi trường.
Dưới ảnh hưởng của oxy, lignin phân hủy thành axit phá hủy sợi cellulose. Quá trình này là không thể tránh khỏi, mặc dù một lượng lớn lignin được loại bỏ trong quá trình sản xuất giấy mạnh và bền. Điều này là do thực tế là polymer ảnh hưởng tiêu cực đến tính chất tạo giấy của cellulose.
Sách cũ có mùi gì?
Mùi độc đáo được hình thành bởi các chất dễ bay hơi thơm được hình thành trong quá trình phân hủy cellulose và lignin:
- aldehyd benzoic cho một ghi chú hạnh nhân;
- vanillin tạo thành một màu vani;
- ethylbenzene và toluene cho vị ngọt;
- 2-ethylhexanol lấp đầy không gian bằng các hợp âm hoa;
- mùi furfural của bánh mì lúa mạch đen.
Trong thành phần hóa học của mùi hương mà bạn muốn hít vào nhiều lần có các hợp chất khác. Sinh viên tốt nghiệp Cecilia Bembairo đã thực hiện một loạt các nghiên cứu tại Đại học College London để xác định mùi của sách. Dựa trên dữ liệu thu được, một danh mục các ghi chú đã được biên soạn. Đáng ngạc nhiên, các trang màu vàng theo thời gian có mùi như sô cô la, cà phê, băng phiến, thảo mộc tươi và thậm chí tất mòn! Phạm vi của các hợp âm nguồn rất đa dạng đến nỗi các nhà nghiên cứu đã tạo ra một bánh thơm của một cuốn sách cũ.
Sự thật thú vị: nồng độ furfural cho biết tuổi của cuốn sách được làm bằng. Các mẫu được xuất bản sau những năm 1800 phát ra nhiều aldehyd này hơn các ấn phẩm trước đó.
Tại sao bạn thích mùi sách cũ?
Nhiều người thích mùi hương của những cuốn sách cũ. Theo tạp chí Khoa học di sản, kết quả của một nghiên cứu trong đó hàng trăm người được yêu cầu ngửi những cuốn sách cũ khiến công chúng ngạc nhiên. Vì vậy, 100% đối tượng lưu ý ghi chú gỗ mạnh mẽ; 86% chú ý hợp âm khói; 71% cảm thấy tràn đầy đất và 41% ngưỡng mộ tông màu vani. Đồng thời, gần 70% thích mùi này, 14% thấy nó dễ chịu vừa phải, 14% khác - trung tính và chỉ có 2% tình nguyện viên lưu ý rằng mùi hương này rất khó chịu.
Sự thật thú vị: theo ý tưởng của nhà buôn sách cũ nổi tiếng Karl Lagerfeld, nhà chế tạo nước hoa nổi tiếng Geza Schoen đã tạo ra một mùi hương vượt trội có mùi của các trang cũ. Maestro đã đưa ra một thiết kế tùy chỉnh bao bì các tông dưới dạng một khối lượng thả xuống của riêng mình.
Mùi của những cuốn sách cũ kích thích trí tưởng tượng và khiến người ta có thể tưởng tượng những người trước đây đã chạm vào các trang.Đó là lý do tại sao các nhà khoa học đang cố gắng phân hủy hương thơm thành các phân tử để đắm mình vào bầu không khí của quá khứ, nếu cần thiết. Điều này đúng, ví dụ, khi tổ chức triển lãm trong một bảo tàng hoặc giải trí thực sự của các sản phẩm lịch sử.
Mùi thực sự của những cuốn sách cũ lơ lửng trong thư viện là không thể lặp lại. Nó được hình thành bởi các hợp chất dễ bay hơi được giải phóng do sự phân hủy cellulose và lignin - thành phần chính của gỗ. Sách hiện đại sẽ có mùi khác nhau, vì hàm lượng lignin được giảm thiểu trong thành phần hóa học của giấy hiện đại.