Cây sinh sản theo hai cách - bằng cách xếp lớp và hạt. Hướng dương lan truyền chính xác theo cách thứ hai, giống như nhiều đại diện khác của hệ thực vật. Tuy nhiên, hạt giống của nó có một số tính năng. Vì vậy, chúng chứa rất nhiều dầu.
Tại sao loại cây này phụ thuộc vào các chất nhờn, ngoài việc cung cấp protein và carbohydrate cơ bản? Và vì lý do gì mà có quá nhiều dầu trong đó đến nỗi nó có thể bị vắt kiệt? Nếu bạn suy nghĩ cẩn thận và hiểu chi tiết, sẽ không khó để trả lời câu hỏi này.
Dự trữ chất dinh dưỡng hạt giống
Vì vậy, cây cho quả và hạt vào mùa thu. Để chúng nảy mầm, chúng cần đến mùa đông. Các chất nhờn được biết là giúp bảo vệ chống lại cảm lạnh. Và họ cung cấp một nguồn cung cấp năng lượng. Hạt giống đan xen cần nảy mầm, mở rộng lá trước khi cây non bắt đầu quang hợp, và do đó độc lập cung cấp cho mình các chất hữu ích. Chất béo thực vật, cùng với protein và các chất dinh dưỡng khác, tạo thành nguồn cung cấp sẽ cung cấp năng lượng lần đầu tiên.
Sự thật thú vị: không phải tất cả các nhà máy lưu trữ chất béo. Ngũ cốc, ví dụ, tích lũy tinh bột, cũng được sử dụng sau này như một nguồn năng lượng. Nhưng hướng dương không phải là cây duy nhất dựa vào dầu. Ngoài ra, các chất béo được sản xuất và tích lũy bằng cây ngưu bàng, ví dụ.
Hạt có dầu trong tự nhiên
Việc tích lũy chất béo trong hạt không chỉ mang lại lợi ích cho cây. Trong tự nhiên, nhiều sinh vật sống có xu hướng tích trữ cho mùa đông, hoặc tìm và ăn thực vật có dầu trong thời kỳ mùa đông khó khăn, khi cần nhiều calo để làm nóng và tồn tại. Đại diện của loại thực vật này trở nên vô giá trong điều kiện như vậy, chúng đảm bảo sự sống sót của các loài chim nhỏ và động vật có vú, mùa đông đặc biệt đáng sợ.
Có thể lưu ý rằng ngực có nhiều khả năng ăn hạt hơn ngũ cốc. Nếu có sự lựa chọn, họ sẽ từ bỏ các loại ngũ cốc thông thường. Trong tự nhiên, ngực sẵn sàng ăn hạt cây ngưu bàng, mà những viên nang khô vẫn còn trong tầm mắt, chúng không được bao phủ bởi tuyết. Có khả năng là nếu không có thức ăn tràn đầy năng lượng như vậy, nhiều loài sinh vật nhỏ sẽ đơn giản bị tuyệt chủng do thời tiết lạnh.
Sản xuất dầu con người
Điều đáng chú ý là hạt hướng dương không phải lúc nào cũng nhiều dầu mỡ. Ngày nay, chúng chứa tới 50% và nhiều hơn chất béo thực vật tự nhiên, tuy nhiên, đây là kết quả của sự lựa chọn. Con người ban đầu chọn những cây giàu dầu nhất, tạo thành những giống mong muốn.
Lịch sử khai thác dầu từ thực vật có hơn một thiên niên kỷ. Và chính nhà máy này đến từ Bắc Mỹ, nơi người ta tích cực khai thác dầu từ nó đã 3 nghìn năm trước. Hơn nữa, hoa nắng nhất được thờ ở đây. Ở châu Âu, sự tồn tại của loại cây này chỉ được học vào thế kỷ 16. Tuy nhiên, ngay sau khi họ tìm cách mang nó vào vì tò mò, hạt giống đã phân tán đến tất cả các thành phố châu Âu.Nhà máy đã trở nên phổ biến trong một vài năm, lúc đầu, nó được gieo cho mục đích trang trí, và sau đó - với mục đích thực tế. Năm 1716, người Anh là người đầu tiên trong số những người châu Âu vắt dầu ra khỏi hạt.
Tuy nhiên, lịch sử hoa hướng dương ở Âu Á có một nghịch lý khá kỳ lạ. Các nhà khảo cổ tiến hành khai quật các khu định cư cổ đại của Nga, tìm hạt giống phong phú. Nó chỉ ra rằng trong thế kỷ 7-5 trước Công nguyên, hoa hướng dương trong các lãnh thổ của chúng ta đã phát triển, nhưng trong tương lai, vì một số lý do, chúng đã biến mất. Rốt cuộc, những nhà máy này hóa ra là một điều mới lạ và cảm giác trong triều đại của Peter Đại đế, người đã thực hiện một cuộc trao đổi tích cực với châu Âu và có thể có được những cây trồng mới đến từ bờ biển nước Mỹ. Tại sao văn hóa địa phương chết đi và nó như thế nào? Những câu hỏi này vẫn đang chờ câu trả lời.
Sự thật thú vị: Dầu đã và đang được chiết xuất từ một số đại diện của hệ thực vật. Vì vậy, chúng rất giàu đậu phộng, hạt vừng, đậu nành, mù tạt và nhiều loại hạt khác. Nhưng dầu ô liu được chiết xuất từ bột giấy. Có dầu thực vật kỹ thuật - hạt lanh, cây gai dầu. Chúng được sử dụng trong công nghiệp.
Có khả năng lần đầu tiên việc sản xuất dầu bắt đầu xảy ra vào thời tiền sử, khi loài người chỉ làm chủ nông nghiệp. Và lĩnh vực đầu tiên của ứng dụng dầu được phát hành bởi hạt mài là điều trị da.
Vào buổi bình minh của sự phát triển của nền văn minh Ai Cập cổ đại, các thành phần thảo dược thuộc loại này bắt đầu được sử dụng để tạo ra mỹ phẩm. Hơn nữa, các loại dầu, bao gồm cả hướng dương, bắt đầu được sử dụng để chiếu sáng, và, tất nhiên, trong thực phẩm.Sự phát triển của sản xuất dầu và khả năng ứng dụng của nó mất một khoảng thời gian từ 7 đến 3 thiên niên kỷ trước Công nguyên. e. Trong tương lai, các phương pháp được thông qua đã được cải thiện.
Dầu hướng dương trong chế độ ăn uống của con người
Ngày nay, dầu hướng dương là một trong những phổ biến nhất. Bạn có thể mua nó ở bất kỳ cửa hàng nào để làm salad, nấu thức ăn trên đó. Có những giống chưa tinh chế được bán chưa được tinh chế, và do đó có mùi thơm phong phú. Ngoài ra còn có tinh chế, không mùi, cung cấp khả năng bảo quản các sản phẩm được chiên trên đó, mùi thơm tự nhiên và hương vị. Cả hai tùy chọn được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày và trong nhà bếp.
Loại dầu thực vật này được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, vì nó chứa rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Vitamin E, D, F, A chữa lành cơ thể và nạp năng lượng. Khoáng chất trong dầu thực vật cũng rất nhiều. Và sản phẩm có khả năng giảm cholesterol. Nó có thể được ăn, áp dụng cho da và tóc.
Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là với việc sử dụng quá mức hoặc sử dụng quá mức, nó có thể gây ra một số tác hại. Vì vậy, mọi thứ phải được kiểm duyệt.
Vì vậy, dầu trong hướng dương được chứa như một thành phần nuôi dưỡng và bảo vệ cần thiết cho sự nảy mầm. Ban đầu, tỷ lệ phần trăm của chất này thấp hơn nhiều lần, nhưng lựa chọn cho phép nâng chỉ số lên mức hiện đại.