Kẹo đường được bọc trong giấy gói kẹo trên gậy xuất hiện trên không gian mở của nước Nga hiện đại và các nước CIS trong thời kỳ thế kỷ XI-XII. Đồ ngọt tuyệt vời, với sự ra đời của buồng đường đầu tiên trên lãnh thổ Nga vào đầu thế kỷ 18, đã trở nên dễ tiếp cận đối với tất cả các nhóm dân cư.
Từ thời điểm đó, kẹo bắt đầu được sản xuất trong các xưởng và trong nhà bếp gia đình, sử dụng nhiều công thức nấu ăn và phụ gia thực phẩm. Dần dần, đồ ngọt lan truyền đến mức không một người lớn và trẻ nhỏ nào có thể sống một tuần mà không có sự đối xử tuyệt vời này. Và mỗi khi chúng ta thấy nhiều loại đồ ngọt như vậy trên kệ của một cửa hàng hoặc siêu thị, chúng ta có thể tự hỏi: Vậy Vậy làm thế nào để kẹo mút tạo ra?
Sự thật thú vị: nơi sinh của đường và kẹo, hãy xem xét lãnh thổ của Ấn Độ hiện đại. Các ghi chép về sự tồn tại của đồ ngọt từ đường, các nhà khoa học tìm thấy trong các bản thảo cổ cách đây 5 nghìn năm.
Kẹo được làm bằng gì?
Để sản xuất kẹo, sử dụng đường đơn giản và giá cả phải chăng trong bất kỳ cửa hàng. Trong các nhà máy sản xuất bánh kẹo, anh ta nhập số lượng lớn từ khắp nơi trên thế giới. Nó có thể được sản xuất từ cây mía, củ cải đường, cây phong, cây cọ và lúa miến. Sau khi thêm hương vị, thuốc nhuộm và nước hoa, hỗn hợp trải qua quá trình xử lý nhiệt. Để có được hình dạng độc đáo và mang lại vẻ ngoài hấp dẫn, một số thao tác đơn giản được thực hiện trên hỗn hợp đã hoàn thành và biến nó thành những que kẹo với nhiều hình dạng, màu sắc và kích cỡ khác nhau.Từ thời điểm này, goodies thành phẩm có thể được bọc trong bao bì và gửi đến quầy bán hàng.
Sản xuất caramel
Đường vào nhà máy sản xuất caramel được sàng và làm sạch các mảnh vụn nhỏ. Quá trình làm sạch diễn ra trong một cơ chế đặc biệt với màn hình rung và hệ thống để loại bỏ các vật lạ. Thiết bị được chế tạo theo cách mà đường cát nguyên chất 100% vẫn còn ở lối ra, và các mảnh vụn lớn và nhỏ được loại bỏ hoàn toàn. Nước được lấy từ hệ thống cấp nước và, nếu cần, nó được làm sạch các tạp chất và phụ gia hóa học. Hương thơm, nước hoa và thuốc nhuộm được lựa chọn theo công thức. Sau khi hoàn thành công việc chuẩn bị, các thành phần được gửi đến giai đoạn chuẩn bị khối caramel.
Làm caramen
Các thùng kim loại chứa đầy nước và đường hạt được tải. Họ được nhào bằng lưỡi dao đặc biệt để thu được xi-rô đường. Sau khi hình thành một chất lỏng đồng nhất, thêm hương liệu bằng thuốc nhuộm. Sử dụng một máy bơm, xi-rô thành phẩm được bơm vào nồi nấu chân không, nơi nó sôi. Lưỡi kim loại trộn từ từ khối sôi, cho đến khi phần lớn nước được loại bỏ qua hơi nước. Người vận hành kiểm soát toàn bộ quá trình nấu từ bảng điều khiển để khối lượng không bị dính và có độ đồng nhất phù hợp. Do đó, một caramel nóng nhớt được hình thành, sẵn sàng để chế biến thêm.
Hình thành caramel
Caramel nóng, từ nồi hơi được dỡ lên bàn làm mát bằng kim loại phẳng.Trên bàn, chủ kiểm tra nó cho chất lượng và tuân thủ. Sau đó, khối lượng được chia thành các phần được đắm mình trong một bộ máy hình thành. Dưới ảnh hưởng của trục quay, một bó kẹo ấm dài được hình thành.
Dao sắc hoặc một máy ép, tạo cho kẹo một hình dạng, đặt nó trên một cây gậy và hoàn toàn nguội. Trên băng tải, kẹo được gửi đến máy đóng gói.
Bao bì
Một bộ máy đặc biệt gói kẹo thành phẩm trong giấy gói kẹo đẹp và gói chúng trong hộp. Từ thời điểm này, những viên kẹo đi đến các kệ hàng để làm chúng tôi thích thú với hương vị tuyệt vời của chúng.
Sự thật thú vị: Những chiếc kẹo mút đầu tiên được làm dưới dạng nhà, cá và cây thông Noel. Với sự phát triển của công nghiệp, họ bắt đầu sản xuất chúng dưới những hình thức phức tạp hơn - gà trống và thỏ.
Dây chuyền sản xuất kẹo tại nhà máy được xây dựng theo cách mà toàn bộ quy trình công nghệ diễn ra ở chế độ bán tự động và trong 3 giai đoạn sản xuất chính. Bắt đầu với việc chuẩn bị nguyên liệu và kết thúc bằng việc tải thành phẩm, sản xuất không đòi hỏi chi phí tiền mặt quá cao và thuê một số lượng lớn công nhân.
So với việc sản xuất đồ ngọt khác, sản xuất kẹo ngày nay được coi là một trong những doanh nghiệp có lợi nhuận và lợi nhuận cao nhất. Do tốc độ và dễ sản xuất như vậy, bất cứ nơi nào trên hành tinh, kẹo ngọt có thể làm hài lòng mọi người lớn và trẻ em với hương vị tuyệt vời và tuyệt vời của chúng.